Tłusty czwartek – skąd pochodzi ta tradycja? + przepis

Wielu z was może nie znać historii jedzenia pączków Już spieszę z odpowiedzią! Niżej przedstawiam też mój przepis na pączki :).

Jakie jest pochodzenie przysmaku wszystkich łasuchów?

Pierwsze pączki powstawały już w starożytnym Rzymie. Podawane były podczas ucztowania z okazji nadejścia wiosny wraz z innymi tłustymi potrawami. Tamtejsze pączki wyrabiane były z ciasta chlebowego, nadziewane boczkiem bądź słoniną.

W Polsce pierwsze pączki były smażone na smalcu. Gościły na stołach w towarzystwie mięs oraz były zagryzką do alkoholu. Z czasem smakołyk zaczęto podawać na słodko. Niektóre z pączków nadziewano orzeszkiem lub migdałem. Wierzono, że osoba, która trafi na ten dodatek, może spodziewać się szczęścia i dostatku. 

Skąd wiadomo, kiedy wypada tłusty czwartek?

Tłusty czwartek jest świętem ruchomym. Zasada ustalania daty jest jednak niezmienna – święto wypada 52 dni przed Wielkanocą. Rozpoczyna ostatni tydzień karnawału. W tym roku dzień pączka przypada w czwartek 11 lutego.

Przepis na pączki 

Składniki na ok. 20 sztuk:

Ciasto drożdżowe:

  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży instant
  • 100 g masła lub margaryny 
  • 100 g cukru
  • 4 żółtka
  • 1 jajko
  • 250 ml mleka
  • 1 łyżka spirytusu, wódki lub rumu

Dodatkowo:

  • dżem lub powidła
  • 1 – 1,5 litra oleju do smażenia
  • cukier puder

Przygotowanie:

  1. Zaczyn
  1. Roztopić masło lub margarynę.
  2. Ubijać żółtka, jajko i resztę cukru przez ok. 10 minut.
  1. Do dużej miski dodać resztę mąki, wyrośnięty zaczyn oraz masę jajeczną. Podczas wyrabiania dodawać roztopione masło. Gotowe ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Pod koniec dodać spirytus i ponownie wyrobić (nie dodawać więcej mąki mimo lepiącego się ciasta.)
  1. Przykryć miskę ściereczką i odstawić do ciepłego miejsca na 40 – 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
  2. Obficie posypać blat mąką. Ciasto  rozwałkować na grubość ok. 1  cm. Wykrawać z niego krążki
  1. Na połowę krążków nałożyć nadzienie i przykryć pozostałymi krążkami. Brzegi dobrze zlepić.
  1. Zlepione pączki przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
  2. Smażyć partiami w dużym garnku na oleju rozgrzanym do ok. 175°C po ok. 2 minuty z każdej strony.
  1. Gotowe pączki ułożyć na ręczniku papierowym, aby tłuszcz ociekł.
  2. Posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego!

Autor: Izabela Szymańska

Wyjątkowa Wielka Orkiestra Świątecznej Pomocy

Przez pandemię tegoroczna edycja Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy nabrała innego kształtu. Nie mogliśmy, wzorem lat poprzednich, wspólnie się spotkać, pośmiać, porozmawiać. Utrudnione było kwestowanie na cel tegorocznej zbiórki, jakim jest zakup sprzętu dla laryngologii, otolaryngologii dziecięcej i diagnostyki głowy. Wolontariusze jednak nie poddali się i mimo wszystko, wspólnymi siłami udało nam się uzbierać kwotę aż 127 milionów złotych. W powiecie złotowskim, a także w wielu miastach i wsiach w Polsce i na całym świecie – w małych grupach sprostaliśmy wyzwaniu. Miejmy nadzieję, że w 2022 roku będziemy mogli bezpiecznie i w wielkim gronie, zbierać fundusze na pomoc.

Autor: Klaudia Kózka

Nowy rok

„Nowy rok”

Jest taka noc, magiczna noc,

Gdy stare spotyka się z nowym.

Życzenia mają swoją moc

I są nadzieją w czasie niepewnym.

Stary rok żegnamy z radością,

Niech idzie w zapomnienie.

To, co było złe, zastąpimy miłością,

niech będzie to tylko wspomnienie.

Nadzieja ma zbawienną moc,

Daje nam wiarę na przyszłość.

Na to co lepsze, wzajemną pomoc

zdrowie, pracę, naukę i normalność.

Z Nowym Rokiem życzmy sobie

Końca pandemii i ograniczeń,

Wyjścia z domu w każdej dobie,

Bez maseczek i ostrzeżeń,

Tak normalnie, jak kiedyś

Blisko, trzymajmy się za ręce.

Uśmiech niech zdobi nasze twarze

Niech to Nowy Rok ofiaruje w darze!!!!